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Mon bagel vegan et gourmand

Celles et ceux qui me suivent sur mon Instagram personnel le savent certainement : je ne manque jamais une occasion de manger un bagel. Une mie un peu serrée, le petit goût du pavot, le croquant.. s’il y a bien un sandwich gourmand, c’est le bagel. Seulement voilà, mis à part le traditionnel ‘tomates/avocats’, peu d’alternatives vegan me viennent en général à l’esprit.

Moi qui ne mange du tofu que très rarement, je n’aurais pas forcément pensé à cet ingrédient dans un bagel. Et puis, en me promenant sur Pinterest, j’ai découvert des caprese vegan! Si vous ne connaissez pas le principe : on substitue du tofu mariné aux traditionnelles tranches de mozzarella et l’on obtient une version vegan de cette salade. J’ai gardé cette idée dans un coin de ma tête, fait quelques test de ‘marinade’ de tofu et voilà le résultat version bagel : un sandwich ultra gourmand, plein de saveurs et de fraicheur, et qui n’a rien à envier à un bagel ‘salade/tomates/mozza’! La preuve, mes deux testeurs du jour (coucou Lou et François!), qui ne sont ni l’un ni l’autre végé, ont validé la recette à 100%! Alors si vous avez encore quelques doutes au sujet du tofu ou que vous n’en avez jamais cuisiné, foncez! Cette petite préparation est simplissime et représente une bonne entrée en la matière, selon moi :)

De mon côté, j’ai maintenant envie d’expérimenter davantage avec le tofu : omelettes, pâtisseries, salades..mille idées me viennent en tête et je ne manquerai pas de partager toutes mes réussites (et peut-être aussi mes ratés, ahah) avec vous!

Comme toujours, j’espère que vous vous régalerez! Je vous embrasse bien bien fort et on se dit à la semaine prochaine ♡

Pour deux bagels, il vous faudra :

-..deux bagels!
– une tomate
– du basilic frais
– 100g de tofu nature
– quelques feuilles de la salade de votre choix
– 2 cc d’huile d’olive
– 1 cc de vinaigre balsamique
– la salade de votre choix
– 1/2 cc de basilic séché
– 1/2 cc d’origan séché
– du sel et du poivre
– une poignée de pignons de pin

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Pressez bien votre bloc de tofu entre deux feuilles d’essuie-tout, afin d’absorber l’excédent d’humidité.

Le but ensuite va être d’obtenir de fines tranches de tofu, un peu comme des tranches de mozzarella que l’on mettrait dans un sandwich. Coupez donc votre bloc de tofu dans la largeur afin d’obtenir trois grandes ‘tranches’ d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Coupez ensuite ces tranches en quatre.

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, le basilic et l’origan. Mettez-y le tofu de façon à ce que chaque tranche soit bien imbibée. Couvrez d’un film étirable puis placez au réfrigérateur 10mn.

Coupez vos bagels dans le sens de la longueur puis toastez-les quelques minutes au grille-pain.

Coupez la tomate en fines lamelles et hachez le basilic.

Faites torréfier les pignons de pin quelques minutes à la poêle.

Sortez le tofu, puis disposez tous vos ingrédients sur une face de chaque bagel.

Refermez vos bagels puis régalez-vous!

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4 Comments

  • Reply LadyMilonguera

    Ils sont joliment garnis ces bagels !

    24 mai 2016 at 11 h 29 min
    • Reply Emmanuelle

      Avec de beaux légumes bien frais, c’est ce qu’il y a de meilleur :)

      24 mai 2016 at 22 h 52 min
  • Reply Mathilde

    Salut! Tout d’abord félicitations pour ton blog , il est très sympa ! Je l’adore, des recettes variées, originales …
    Pas très connaisseuse de la cuisine au tofu j’en ai acheté et n’ai pas eu l’effet désiré ( pas pour ta recette). J’ai cru comprendre qu’il y en a plsrs sortes. Moi j’aime qd il est blanc et texture assez moelleuse comme ds la soupe miso ou salades préparées. Celui que g pris ( de Bjorg je crois) était marron, assez dur qui nature n’avait pas un goût terrible ^^
    Bref peux tu me dire lequel tu prends please ?
    Merci d’avance et bonne journée

    30 mars 2017 at 10 h 00 min
    • Reply Emmanuelle

      Salut Mathilde ! Merci beaucoup :)
      Alors en général, je prends du tofu qui ressemble à celui que tu décris : ferme et avec une couleur qui tire un peu sur le gris. Il en existe des « fumés » ou « aux herbes ». Peut-être que tu apprécieras un peu plus le goût ? Ou alors, n’hésite pas à le laisser mariner plus longtemps pour qu’il s’imbibe bien et prenne toutes les saveurs !
      J’espère que ça t’aidera :)
      Belle journée !

      3 avril 2017 at 10 h 02 min

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