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Biscuits aux épices de Noël

Youhou, le compte à rebours à officiellement commencé: dans 24 jours c’est Noël! Et pour fêter l’arrivée du mois de décembre comme il se doit, on se retrouve aujourd’hui avec LA recette incontournable: les biscuits de Noël. Pour l’originalité, je vous l’accorde, on repassera. En revanche, je crois qu’il n’y a pas d’activité plus chouette que de préparer des petits sablés avec un verre de vin chaud et une playlist de Noël en fond lorsque l’on arrive à cette période de l’année. Et puis, c’est l’excuse parfaite pour utiliser autant de cannelle et de gingembre que l’on veut en cuisine ;)

Si comme toujours on papote cuisine ici, je souhaitais également vous parler des emporte-pièce (oui pas de ‘s’, c’est invariable!) que j’ai utilisés. Mon amie Danielle (on s’est rencontrées il y a 8 ans grâce à un échange scolaire entre nos lycées!) est originaire de Kansas City et vient de lancer sa boutique Etsy. Pour l’occasion, elle a crée une jolie sélection spéciale Noël. Je vous laisse découvrir ça :)

Pour environ 30 biscuits de Noël, il vous faudra :

– 275g de farine
– 1 cc rase de levure
– 145g de sucre ou sucre de canne complet
– 1 cc d’extrait de vanille
– 1 oeuf
– 100g de beurre ou de margarine végétale
– 4 cs de sirop d’érable
– 1 cc de cannelle en poudre
– 4 généreuses pincées de gingembre moulu
– 2 pincées de noix de muscade

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Préchauffez votre four à 180C.

Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade ainsi que le sucre puis mélangez.

Ajoutez le beurre fondu, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélangez, ajoutez l’oeuf, puis mélangez une nouvelle fois. Pétrissez avec les mains afin de former une boule.

Saupoudrez de la farine sur une surface, étalez-y la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis formez une trentaine de biscuits avec vos emporte-pièce.

Disposez vos petits biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson pour faire les cuire 7 à 12 mn à 180C. Le temps de cuisson dépendra vraiment de votre four ainsi que de l’épaisseur de vos biscuits.

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9 Comments

  • Reply Cocotte et Ecumoire

    Ils ont l’air délicieux ! Moi j’ai toujours un problème à la cuisson, soit ils sont trop cuits voire brûlé sur les bords, soit ils ne le sont pas assez… Du coup maintenant j’ai toujours une petite appréhension avant de me lancer… En tout cas je prendrai bien un des tiens pour boire avec ma tasse de thé !

    1 décembre 2015 at 9 h 05 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci pour ton petit mot :) C’est vrai que la cuisson, c’est toujours la partie délicate pour ces petits biscuits.. J’ai un peu brûlé ma première fournée, mais en mettant à 180C et en surveillant dès 8 mn, tout s’est bien passé!
      des bises!

      1 décembre 2015 at 17 h 37 min
  • Reply Soso

    Hello,
    Petite question: dans tes ingrédients tu mentionnes cannelle, gingembre et noix de muscade; mais tu n’en parles plus dans la recette.
    Je suppose que ce n’est pas très important à quel moment tu les mets. Par contre, est-ce que tu mets les 3 ensemble ou il faut choisir?
    Merci d’avance ;-)
    Soso

    1 décembre 2015 at 14 h 27 min
    • Reply Emmanuelle

      Hello Soso! Tu as raison, j’ai complètement oublié de les mentionner dans la recette, je vais arranger ça tout de suite :)
      J’ajoute les trois ensemble, mais tu peux choisir de n’utiliser que de la cannelle ou du gingembre par exemple!
      Bonne soirée et à bientôt :)

      1 décembre 2015 at 17 h 40 min
      • Reply Soso

        Ok, merci pour la précision ;-)

        Bonne journée.
        Soso

        2 décembre 2015 at 8 h 54 min
  • Reply Justine

    Salut Emmanuelle, j’ai donc essayé ta recette avec ma petite sœur… Non pas sans mal car nous n’avions pas d’emporte pièces ! C’est ça d’être bonne pâtissière !

    Comme tu le sais, je n’avais pas d’arôme de vanille, j’ai donc utilisé du citron et pour la seconde fournée, de l’orange. Extra !

    Par contre dès le lendemain les biscuits étaient tout ramolo

    Merci pour tes recettes et les belles photos qui nous mettent l’eau à la bouche !

    25 décembre 2015 at 20 h 30 min
    • Reply Emmanuelle

      Coucou Justine! Merci pour ton petit mot :) Et oui, j’ai entendu parler de l’arôme de citron et d’orange, c’est une super idée!
      Dommage pour le lendemain par contre..peut être qu’ils leur manquait une petite minute de cuisson?
      A bientôt!!

      2 janvier 2016 at 22 h 15 min
  • Reply Des fruits et des légumes | Un Noël végétarien

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    18 décembre 2016 at 19 h 50 min
  • Reply Ce fut une semaine fascinante #266 & #267 - L'Autruche nantaise

    […] Point 2 : la bouffe. Avec des chips de chou kale et des biscuits de Noël. […]

    1 janvier 2017 at 19 h 40 min
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