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Mes bouchées aux légumes

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Hello hellooo! Comment allez-vous? Moi je n’ai plus qu’une seule chose à l’esprit : les vacaaances! Plus que 10 petits jours et j’y serai enfin. Autant vous dire que j’ai hâte hâte hâte. Cette année, je repars en Italie et j’espère bien vous ramener de la Toscane plein d’idées de recettes trop chouette. La dernière fois, j’avais été très inspirée par leurs croquettes de pommes de terre et je compte bien dénicher de jolies pépite cette fois-ci encore. En attendant, je patiente comme je peux en regardant les photos Instagram de celles et ceux qui sont déjà au soleil! Et si comme moi vous attendez sagement impatiemment les vacances, je vous propose qu’on se réconforte en parlant de ce qui nous intéresse le plus : MANGER!

Si vous suivez mes assiettes sur Instagram ou Snapchat, vous avez du voir des photos de boulettes de légumes à plusieurs reprises. La première fois, je les avais achetées toutes faites. La seconde, j’ai tenté une préparation maison. La texture était satisfaisante mais je n’étais pas fan des ingrédients utilisés. Et vous commencez à me connaitre : il faut que ce soit SIMPLE et que je puisse réaliser mes recettes avec des ingrédients de base que j’ai dans mes placards.

Le week-end dernier, j’ai donc retenté l’expérience avec une liste d’ingrédients plus courte et.. TADAAAM, voilà le résultat : des petites bouchées végé & colorées pour agrémenter des salades, sandwiches, burgers et même des galettes bretonnes. J’espère que vous vous régalerez autant que mes chers convives du week-end dernier et je vous embrasse très fort ♡

Pour une quarantaine de petites bouchées/une vingtaine de ‘grosses’ bouchées :

– 2 courgettes
– 1 poivron rouge
– 250g de pois chiche
– 150g de maïs
– 1 oeuf
– 3 cs de farine
– du sel, du poivre
– 1 généreuse pincée de gingembre en poudre
– 1 généreuse pincée de cumin
– 1 généreuse pincée de curcuma
– 1 généreuse pincée de cannelle
– de l’huile d’arachide pour la friture

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Commencez par éplucher puis couper grossièrement les courgettes.

Lavez puis coupez le poivron de la même manière.

Passez les pois chiche quelques secondes au mixeur. Disposez-les dans un grand saladier.

Mixez le poivron une dizaine de seconde. Faites de même avec les courgettes. Le but n’est pas d’obtenir un mélange totalement lisse mais de retrouver de petits morceaux de légumes, comme si on les avait hachés très finement.

Ajoutez les poivrons, les courgettes et le maïs dans le saladier. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, cassez-y l’oeuf puis mélangez bien à nouveau.

Ajoutez la farine, le sel, le poivre ainsi que les épices.

Une dernière fois, mélangez bien. Placez au réfrigérateur 30 mn minimum.

A l’aide d’une cuillère à café ou cuillère à soupe, selon la taille désirée, formez de petites boulettes de légumes.

Dans une poêle, mettez l’huile à chauffer. Faites frire les croquettes en les retournant lorsqu’elles sont dorées tout en faisant bien attention aux éclaboussures (je vous repartage cet article très bien fait qui vous donne les clés d’une friture réussie et quelque conseils de base).

Disposez-les sur du papier absorbant.

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8 Comments

  • Reply LadyMilonguera

    Elles sont bien sympathiques ces bouchées !

    5 juillet 2016 at 10 h 58 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci! :)

      29 juillet 2016 at 10 h 32 min
  • Reply Mrs Perseus

    Punaise, faut que je teste ! *A*

    6 août 2016 at 22 h 37 min
    • Reply Emmanuelle

      J’espère que ça te plaira si tu essayes! :)

      24 septembre 2016 at 18 h 06 min
  • Reply Valerie sans GUEYFIER

    bonsoir pouvez vous me dire si cela est possible de les congeler si oui avant ou apres cuisson et vous avez une preference dans une boite ou dans un sac de congelo?
    merci pour votre reponse

    16 octobre 2016 at 21 h 28 min
    • Reply Emmanuelle

      Bonjour Valérie,
      Je vous avoue que je n’ai pas fait le test de la congélation. En revanche, si vous décidez de les congeler, je vous conseillerais de le faire après cuisson et de les mettre dans un sac :)
      N’hésitez pas à me redire ce que ça donne!
      Belle journée

      18 octobre 2016 at 10 h 18 min
  • Reply Marmotte67NC

    recette testée et validée!!! j’ai adoré et c tellement mieux fait maison. merci pour ta recette

    18 mars 2017 at 18 h 20 min
    • Reply Emmanuelle

      J’en suis ravie, Marmotte ! Merci pour ton petit mot :)

      3 avril 2017 at 10 h 04 min

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