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Cake aux figues rôties, chèvre et raisin noir

Après le cake à l’italienne, le cake poivron, feta et noisettes, je vous présente aujourd’hui mon petit dernier: le cake aux figues rôties, chèvre et raisin noir! C’est mon chouchou de l’automne que je mange le midi avec une grosse salade, le soir avec de la soupe (carrément trempé dans la soupe tant qu’on y est)..et je crois même que je pourrais en manger une part au goûter tellement j’aime son petit goût sucré <3

Comme toujours, c’est une recette simplissime à réaliser et si, pour une raison ou une autre, vous ne souhaitez pas tout manger d’un coup, vous pouvez toujours en congeler une partie (j’ai trouvé ces conseils très utiles).

Pour un cake, il vous faudra :

– 75g de raisins noirs épépinés et coupés et quatre
– 4 figues fraîches
– 75g de fromage de chèvre coupé en dés
– 35g de noix hachées
– 10cl de crème soja
– 3 oeufs
– 200g de farine
– 10cl d’huile de tournesol
– 1 sachet de levure
– poivre et sel

des fruits et des legumes

Préchauffez votre four à 180C.

Lavez puis coupez les figues en quatre. Disposez-les dans un plat et ajoutez un filet de miel (l’équivalent de 2 à 3 c. à s.). Faites les rôtir 15 mn. Sortez-les du four puis réservez.

Dans un saladier, versez la farine et la levure.

Cassez les oeufs, mélangez au fouet en incorporant l’huile en filet puis ajoutez la crème soja. Fouettez bien.

Ajoutez les raisins, le fromage de chèvre, les noix, salez, poivrez et mélangez.

Dans un moule à cake chemisé, versez la moitié de la pâte. Disposez les figues puis versez le reste de la pâte.

Enfournez 45mn à 50mn.

Sortez le cake du four, laissez tiédir, puis démoulez-le!

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9 Comments

  • Reply Jasmine

    Bonjour,

    Cette recette a l’air carrément délicieuse.
    Je ne sais pas où trouver de la crème de soja.
    Peut-on la remplacer par autre chose?
    Merci :)
    Une gourmande

    3 novembre 2015 at 11 h 19 min
    • Reply Emmanuelle

      Bonjour Jasmine! Tu peux en trouver en grande surface sous le nom de ‘soja cuisine’ au rayon bio en général. Si tu le souhaites, tu peux également la remplacer par de la crème liquide ‘traditionnelle’! A bientôt :)

      3 novembre 2015 at 23 h 19 min
  • Reply Marie C

    Whaaaa ça a l’air vraiment top ! Je vais tester cette nouvelle recette très rapidement :)

    4 novembre 2015 at 11 h 22 min
    • Reply Emmanuelle

      J’espère que ça te plaira Marie!! :)

      7 novembre 2015 at 14 h 27 min
  • Reply Hanelor

    Fait ce midi. Faute d’avoir trouvé des figues, je les ai remplacées par des pommes. La prochaine fois, un peu plus de fromage de chèvre et ce sera exquis.
    Merci pour cette bonne recette ! :-)

    10 novembre 2015 at 13 h 22 min
    • Reply Emmanuelle

      Oh mais c’est une super idée les pommes! Merci Hanelor, je testerai ta version la prochaine fois :)

      15 novembre 2015 at 19 h 27 min
  • Reply Clémentine

    sympa ce cake, ça me rappelle que je n’en ai pas fait depuis longtemps :)

    10 novembre 2015 at 22 h 59 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci Clémentine :) Il y a un dans mon four à l’instant!

      15 novembre 2015 at 19 h 28 min
  • Reply Des fruits et des légumes | Un Noël végétarien

    […] […]

    18 décembre 2016 at 19 h 48 min
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