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Confiture Express

Confiture chia myrtilles-1-22

La confiture maison, ça faisait partie des choses que je n’osais pas essayer (comme le cheesecake vegan, les burgers végétariens ou encore les smoothies verts..oui oui, je suis un peu peureuse finalement!) J’avais toujours gardé ça dans un coin de ma tête malgré tout, et en me promenant sur Pinterest, je suis tombée sur des confitures aux graines de chia (d’ailleurs, si vous voulez en savoir un peu plus sur cette petite graine, c’est par ici!)

Le principe est ultra simple: des fruits, un peu de sucre..et hop, vous avez votre confiture! Comme j’avais un gros sachet de myrtilles dans mon congélateur, j’ai décidé de les utiliser. Pour agrémenter le tout, j’ai ajouté de la poudre de vanille et un peu de jus de citron et le résultat est top: gourmand et parfumé! Niveau nutritionnel, c’est beaucoup plus intéressant qu’une confiture traditionnelle: la myrtille est un des fruits les plus riches en antioxydants, et les graines de chia permettent de faire le plein d’omégas 3, de fibres et de protéines! Comme toujours, j’ai choisi de ne pas mettre beaucoup de sucre, vous pouvez donc en rajouter un peu si vous souhaitez une confiture plus sucrée! Moi qui ne jure habituellement que par des flocons d’avoine le matin, je me régale en ce moment avec cette confiture accompagnée du pain de ma boulangerie préférée!

Pour un petit pot de confiture, vous avez besoin de:

– 180g de myrtilles (si comme moi, vous utilisez des fruits congelés, prenez soin de les laisser décongeler au préalable)
– 3 c. à s. de sucre roux (du sirop d’agave ou de sirop d’érable conviennent également)
– 2 c. à s. de graines de chia
– 1 c. à c. de jus de citron
– 1/4 de c. à c. de poudre de vanille (si vous n’en avez pas, utilisez quelques gouttes d’extrait de vanille!)

Confiture chia myrtilles-1-6_Fotor_Collage

Placez les myrtilles, le sucre roux, la poudre de vanille ainsi que le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu doux durant 5 mn tout en prenant soin de mélanger régulièrement.

Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Si vous préférez une confiture avec des morceaux, vous pouvez sauter cette étape!

Ajoutez les graines de chia, puis laissez mijoter 10 mn supplémentaires afin que ces dernières gonflent.

Laissez la confiture refroidir avant de la verser dans un récipient que vous conserverez au réfrigérateur.

Note: Il ne s’agit pas d’une confiture ‘traditionnelle’, elle se conserve donc environ une semaine au frais!

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Une dernière chose: vous pouvez utiliser cette confiture dans ces barres aux flocons d’avoine en substituant la confiture de dattes! Autre option: vous pouvez en étaler sur ces cookies banane-avoine: je vous le jure, c’est délicieux!

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7 Comments

  • Reply Marine

    Tes recettes sont toujours une tuerie :-)
    Je suis à chaque fois impatiente de découvrir tes nouveaux posts pour tester de nouvelles recettes nutritionnellement super intéressantes et saines.
    Merci de nous faire partager tes connaissances !

    5 mars 2015 at 20 h 46 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci merci merci, Marine! <3 C'est un vrai plaisir pour moi de partager mes découvertes et de lire des petits mots comme le tien en retour!

      11 mars 2015 at 13 h 23 min
  • Reply Fanny

    Super original et simple, fallait y penser ! Je testerai à l’occasion :)

    6 mars 2015 at 5 h 20 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci Fanny! :-)

      11 mars 2015 at 13 h 19 min
  • Reply bistro de Jenna

    Expresse mais délicieuse !

    7 mars 2015 at 9 h 51 min
    • Reply Emmanuelle

      Merciiii! :)

      11 mars 2015 at 13 h 19 min
  • Reply Des fruits et des légumes | Les meilleurs scones véganes

    […] Vous pouvez les déguster avec de la confiture maison. […]

    19 octobre 2016 at 8 h 00 min
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