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Lait végétal | Cookies banane-avoine

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Je reviens aujourd’hui, après quelques jours d’absence, non pas avec une..mais deux recettes! J’avais initialement prévu de ne vous parlez que de lait végétal. Et puis finalement, je me suis souvenue de petits cookies banane/flocons d’avoine que je fais régulièrement lorsque j’ai des bananes un peu trop mûres dans ma cuisine et je me suis dit que c’était l’occasion de les partager avec vous.

Cela fait un moment que je vois un grand nombre d’instagrameuses réaliser leur propre lait végétal, ce qui m’a donné envie d’essayer moi aussi! J’ai parcouru Internet en quête d’idées et de conseils puis suis tombée sur la recette d’Emily (d’ailleurs, si vous ne connaissez pas encore Cupcakes and Cashmere, je vous recommande d’aller y faire un tour, c’est un de mes blogs préférés!) J’ai fait plusieurs tests: avec des noix de cajou, des noix du Brésil..mais c’est aujourd’hui la recette originale que j’ai décidé de partager avec vous, tout simplement car c’est mon mélange préféré! Pour l’adapter à mes goûts, j’ai seulement ajouté une pincée de sel, de la cannelle et de la vanille.

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Pour environ 1 litre de lait, il vous faudra:

– 150 d’amandes
– 50g de noix de macadamia (des noix de cajou ou des noix du Brésil feront également l’affaire)
– 30g de dattes
– quelques gouttes d’extrait de vanille
– une pincée de sel
– de la cannelle
– 1 litre d’eau

– un blender
– un sac à lait végétal (j’utilise celui-ci)

La suite est simple: placez tous les ingrédients dans votre blender puis mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes.

Filtrez ensuite votre préparation à l’aide du sac à lait végétal.

Transférez le lait dans un récipient, puis conservez-le au réfrigérateur (j’ai gardé le mien une semaine sans problème).

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Personnellement, je trouve ce lait délicieux et étonnant! Je ne peux que vous le conseiller si vous êtes curieuse et souhaitez découvrir de nouvelles saveurs: le goût de la noix de macadamia est réellement présent et les dattes apportent une légère saveur de caramel ainsi qu’un peu de sucre! J’ai hâte d’être en été et de pouvoir en ajouter dans mes cafés glacés! En attendant, je l’utilise avec mes céréales, ainsi que dans mes boissons chaudes.


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Comme je vous le disais un peu plus haut, je réalise régulièrement cette recette de cookies à la banane et aux flocons d’avoine. En revanche, elle est tellement simple que je ne voulais pas y consacrer un post entier! Je me suis donc dit que c’était le moment de vous la présenter, un peu comme un ‘accompagnement’ à déguster entre deux gorgées de café au lait ;)

Pour 16 Cookies, vous aurez besoin de :

– 2 bananes
– 100g de flocons d’avoine
– 35g de raisins secs
– 1 c. à s. de poudre d’amande
– 1 c. à s. de sirop d’érable
– 1 c. à s. de beurre de cacahuète ramolli
– 1/8 de c. à c. de cannelle
– 1/4 de c. à c. de levure
– quelques gouttes d’extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180C.

Dans un récipient, écrasez les bananes à la fourchette.

Ajoutez successivement le reste des ingrédients en mélangeant.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 16 cookies à l’aide d’une c. à s. puis enfournez pour 15mn.

Ces cookies sont moelleux et encore meilleurs tout juste sortis du four. Je vous conseille donc de les réchauffer quelques minutes si vous les réalisez à l’avance, afin de les déguster bien chauds! C’est à ce moment là que les saveurs ressortent le plus et que l’on apprécie le moelleux de ces cookies!

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2 Comments

  • Reply Marie - Sweet and Sour

    Ooooh merci pour cette chouette recette ! Je suis très très tentée par tes petits cookies ! Je me demande si le résultat serait similaire avec des flocons de riz ! Je la note dans un coin pour essayer ça !
    Bisette !

    3 mars 2015 at 21 h 22 min
    • Reply Emmanuelle

      Coucou Marie! Merci pour ton petit mot:) Je pense que le résultat est similaire avec des flocons de riz..la prochaine fois que je fais ces petits cookies, j’essaye avec et je te dis ce que ca donne!

      4 mars 2015 at 20 h 41 min

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