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Everyday is pancake day

Bien que grande amatrice de pancakes, je n’en fais que très rarement. En général je petit-déjeune directement en me levant le matin et je n’ai alors ni le courage, ni le temps de me lancer dans une longue préparation. J’ai donc profité de mes vacances pour me rattraper et bruncher autant que possible! Je trouve que ça fait partie des petits plaisir des vacances de pouvoir se lever tard, ouvrir les fenêtres, mettre de la musique, préparer son petit-déjeuner tranquillement et le prendre sur le balcon!

La semaine dernière (puisqu’à l’heure où je vous écris, j’ai repris le travail et les cours), j’ai décidé de profiter de tout ce temps libre pour préparer des pancakes. J’avais envie de pancakes qui soient plutôt légers mais en même temps bien gourmands..et voilà le résultat! Ils sont bien gonflés et parfumés comme je les aime ♡

Pour les accompagner, j’aime beaucoup découper des fruits frais ou surgelés et ajouter des copeaux de noix de coco ou bien des amandes effilées. Je suis également une grande fan du combo margarine végé / sucre / citron, mais aussi de nocciolata. Enfin, bien que je n’en avais pas ce jour-là, ils s’accordent parfaitement avec le classique sirop d’érable.

J’espère que vous passez un bel été et que vous profitez bien des beaux jours. De mon côté, j’essaye de prolonger cet esprit de vacances malgré la reprise et de profiter tant que possible de tous les petits plaisirs qu’offre la saison. En parallèle, je travaille beaucoup sur mes projets relatifs au blog et j’espère pouvoir mettre tout cela en place dès octobre. Au programme : un e-book (gratuit!), une ligne éditoriale élargie et un nouveau look pour le blog. J’ai vraiment hâte d’y être !

Je vous embrasse bien fort et je vous dis à la semaine prochaine ♡

∴ Pour environ 12 pancakes, il vous faudra :
– 3 oeufs
– 180g de farine
– 1/2 cc de cannelle
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cs de sucre complet de canne
– 20cl de lait végétal de votre choix (j’ai utilisé du lait d’avoine)
– 3 cs d’huile de coco fondue ou d’huile végétale neutre
– 1 généreuse pincée de sel

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× Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez le sucre, l’huile et le lait puis battez à nouveau.

× Dans un second saladier, ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel puis mélangez. Tout en continuant à mélanger, ajoutez progressivement votre première préparation.

× Dans une poêle (petite ou grande) faites chauffez un peu de margarine végétale. Doucement, versez de la pâte afin de former..un pancake! Lorsque de petites bulles commencent à apparaitre sur le dessus, retournez-le.

Quelques conseils :
– Vous pouvez également choisir de mettre les ingrédients au blender, dans le même ordre. C’est ce que je fais et c’est la garantie d’une pâte bien lisse
– J’utilise une plaque à induction au ‘niveau’ 7
– Vous pouvez sans problème doubler les quantités et les conserver jusqu’à 4 jours

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7 Comments

  • Reply LadyMilonguera

    Comme ils font envie tes pancakes !

    9 août 2016 at 10 h 17 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci!! Je te confirme qu’ils sont aussi beaux que bons! :)

      24 septembre 2016 at 17 h 45 min
  • Reply Noélie

    Bonjour !
    Ces pancakes ont l’air délicieux ! Il est mentionné dans la liste des ingrédients 3 CS d’huile de coco fondue mais on ne les retrouve pas dans le déroulé de la recette. A quel moment doit-on les rajouter ?
    Merci d’avance pour la réponse !
    Noélie.

    9 août 2016 at 15 h 50 min
    • Reply Emmanuelle

      Bonjour Noélie! Merci beaucoup pour ton petit mot et ta remarque! En effet, j’avais oublié de le noter… la recette est corrigée! :)
      des bises,

      Emmanuelle

      24 septembre 2016 at 17 h 44 min
  • Reply Alice

    Super recette ! Les quantités sont parfaites ! J’ai mis de la farine de châtaigne et de la maïzena pour une version sans gluten, c’était super bon !
    Je m’empresse d’imprimer la recette ! :)

    9 octobre 2016 at 15 h 22 min
    • Reply Emmanuelle

      Oh trop chouette! Je vais ajouter une note à la recette pour proposer une version sans gluten, alors :)
      Bonne journée, des bises !

      11 octobre 2016 at 12 h 46 min
  • Reply Des fruits et des légumes | Un Noël végétarien

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