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Houmous ultra crémeux à l’avocat

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J’adore le houmous et le guacamole: je trouve qu’il n’y a rien de mieux pour grignoter des légumes crus, particulièrement au moment de l’apéritif! Avec le retour des beaux jours (et donc, des apéritifs et des piques-niques improvisés!) j’ai eu envie de vous proposer ces recettes sur le blog. Sauf qu’au fil de mes recherches, je me suis vite rendue compte que l’on pouvait les trouver un peu partout sur Internet. Il y aurait donc eu peu d’intérêt à vous proposer une énième version de ces deux classiques.
En revanche, en y réfléchissant à deux fois, je me suis dit que ça pourrait être amusant d’associer mes deux purées préférées pour en faire un ‘houmous à l’avocat’. Le résultat est comme je l’aime: tout doux, frais, légèrement épicé et surtout..très crémeux!

En bonus (oui oui, il y a un bonus!) vous ferez le plein de bonnes choses: des anti-oxydants et du ‘bon gras’ (les fameux acides gras mono insaturés!) grâce à l’avocat, mais aussi des fibres et surtout des protéines apportées par les pois chiche!

Comme toujours, vous pouvez adapter la recette selon vos envies en y ajoutant de la coriandre ou encore en remplaçant le citron par du citron vert!

Pour un grand bol de houmous, il vous faut:

– 250g de pois chiche cuits (j’ai utilisé 1 boite de conserve de 400g que j’ai égouttée)
– 1 avocat
– le jus d’un citron
– 1 petite gousse d’ail
– 40 ml d’eau
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– du sel et du poivre pour assaisonner

Optionnel:
– de la poudre de paprika
– une poignée de pignons de pin que vous pourrez torréfier

houmous avocat b

Ajoutez tous les ingrédients, exceptés les pignons de pin, dans votre blender puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Si, comme moi, vous ne disposez pas d’un blender très puissant, n’hésitez pas à stopper la préparation à plusieurs reprises afin de la mélanger à l’aide d’une spatule (et d’ajuster l’assaisonnement, au passage).

Placez votre houmous deux heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, mélangez-le à nouveau afin d’obtenir une jolie couleur car l’avocat à tendance à s’oxyder rapidement. Ajoutez un filet d’huile d’olive, de la poudre de paprika, ainsi que les pignons de pin.

Je sers ce houmous à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes crus, ainsi qu’avec du pain à pita que je passe au four quelques minutes avant de le découper en petites parts!

Vous pouvez également l’utiliser dans vos sandwiches, accompagné de crudités.. mais aussi en guise de sauce dans vos salades! C’est ce que je fais lorsque j’ai envie de changer de l’habituel mélange huile d’olive/vinaigre balsamique ;)

avocat houmous
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9 Comments

  • Reply My french bakery

    Hum… ça a l’air trop trop trop bon!!!

    6 avril 2015 at 13 h 08 min
    • Reply Emmanuelle

      Merciiiii! :)

      8 avril 2015 at 10 h 04 min
  • Reply Make it, Share it, Eat it

    Bien envie de tester ça également, avec les pignons ça doit être dément ! C’est ça le problème quand on vient ici, on a envie de tout faire ! ;)
    http://make-share-eat.blogspot.fr/

    13 avril 2015 at 9 h 21 min
    • Reply Emmanuelle

      hihi, merci pour ton petit mot <3 J'en ai refait ce week-end et, avec ou sans pignons, c'est toujours aussi bon! ;)

      13 avril 2015 at 23 h 45 min
  • Reply Soizic

    Hey !
    J’adore le concept de mélange, tu viens de révolutionner ma vie (ou presque) ! Je vais tester ça dès que possible !

    20 mai 2015 at 23 h 24 min
    • Reply Emmanuelle

      ahah! Merciiiii! J’espère vraiment que ça te plaira alors :)

      21 mai 2015 at 21 h 13 min
  • Reply Sally

    Mon copain et moi on est en train de baver sur les photos de ton houmous ! Je crois qu’on va tester tout ça ce weekend :D Merci pour ton article :)

    22 mai 2015 at 22 h 38 min
    • Reply Emmanuelle

      ahah, merci!! J’espère que vous vous êtes régalés en amoureux! :)

      16 juin 2015 at 20 h 31 min
  • Reply Des fruits et des légumes | Deux idées originales pour un apéritif facile

    […] le plus de succès à chaque fois. La dernière fois, j’en ai préparé avec mon fameux houmous à l’avocat et c’est cette version que je vous propose aujourd’hui! C’est très frais, […]

    29 décembre 2015 at 0 h 21 min
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