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Le dahl

On se retrouve aujourd’hui avec une recette magique ♡ Le dahl, c’est une petite pépite découverte il y a deux mois et que j’ai préparée une dizaine de fois depuis, tellement je suis fan.

J’ai mangé mon premier dahl cet été alors que nous revenions tout juste de vacances. Le réfrigérateur était vide et nous avons donc décidé de nous faire livrer à manger. Entre temps, on a du emmener Cookie chez le vétérinaire à 23h puisqu’elle s’est fait piquer à la babine par une guêpe (vous imaginez sa tête avec une babine gonflée, la pauvre! ahah) Autant vous dire qu’en revenant, j’avais trop faim et que j’ai apprécié mon dîner qui a été une sacré révélation : la texture, le mélange des saveurs, le riz parfumé…je me suis régalée comme rarement !

C’est en parlant de ce dahl sur Instagram que Mesbopetitsbijoux m’a contactée pour me parler de cette recette. La recette d’aujourd’hui n’est donc pas la mienne mais une préparation très librement adaptée d’une recette originale de pankaj-blog. J’ai modifié quelques éléments, principalement en fonction de ce que j’avais dans mes placards mais aussi de mes préférences en matière d’épices et de lentilles. Je vous propose également ma mini recette de riz basmati au fenouil torréfié. C’est très simple, mais ce petit élément fait toute la différence, croyez-moi!

Je vous dis toujours que j’espère que la recette vous plaira, mais cette fois-ci j’en suis certaine! Je vous souhaite donc un bon appétit et on se retrouve la semaine prochaine avec un nouvel article lifestyle (qui, je l’espère, vous plaira! ;)

Pour quatre portions, il vous faudra :

– 125g de lentilles corail
– 100g de pois chiches cuits ou de haricots rouges (si vous utilisez des haricots, versez 10cl d’eau à votre préparation lorsque vous les ajoutez)
– 1 oignon coupé en morceaux
– 1 gousse d’ail
– 140g de pulpe de tomate en boite (2/3 de la boite)
– 10cl de crème de coco
– 15g de margarine végétale
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1,5 cuillère à soupe de curry
– 1/2 cuillère à café de garam masala
– 2 feuilles de laurier
– 1/4 de cc de cannelle
– 1/4 de cc de gingembre
– 1/4 de cc de noix de muscade
– de l’eau
– de l’huile de coco
– du sel

Pour le riz, vous aurez besoin de :

– 1 grand verre de riz basmati
– 3 cs de graines de fenouil
– du sel

Commencez par rincez les lentilles (pour ne pas gaspiller trop d’eau, je les laisse tremper quelques minutes dans un bol d’eau froide que je vide puis remplis une seconde fois).

Dans un fait-tout, versez les lentilles, ajoutez 25cl d’eau,le laurier, du sel, la moitié du curcuma et mélangez. Couvrez, portez à ébullition puis faites cuire 10mn à feu moyen. N’hésitez pas a vérifier une ou deux fois que le fond ne colle pas.

Ouvrez le fait-tout et ajoutez les pois chiches. Mélangez et écrasez les pois-chiches à la fourchette. Laissez de côté.

Dans une grande poêle, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez l’oignon et le cumin.

Lorsque l’oignon est doré, ajoutez les épices : paprika, curry, deuxième moitié de curcuma et garam massala. Ajoutez l’ail, le gingembre, la pulpe de tomate en dés, le sel puis mélangez.

Couvrez et laissez cuire 5mn.

Ajoutez la margarine, la cannelle et la noix de muscade puis mélangez à nouveau.

Versez les lentilles à votre préparation puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter la crème de coco puis mélangez une dernière fois.

Couvrez et laissez cuire 5mn.

Dans une petite poêle, déposez le fenouil et faites-le torréfier quelques minutes afin que les saveurs reportent bien.

Pendant ce temps, portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y le riz ainsi que le fenouil et faites cuire le tout.

 

 

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7 Comments

  • Reply Karine

    Tu dis 3 càs de fenouil mais c’est du fenouil frais que tu éminces ?

    6 octobre 2016 at 11 h 27 min
    • Reply Emmanuelle

      Non, ce sont des graines de fenouil! Je viens d’ajouter l’info à la recette car je n’étais pas très précise en effet :)

      6 octobre 2016 at 21 h 34 min
  • Reply thevegandodo

    Quand tu dis écrasez les pois chiches, du coup on amalgame avec les lentilles?
    Merci de ta réponse!

    9 octobre 2016 at 0 h 08 min
    • Reply Emmanuelle

      Oui c’est bien ça! Je vais le préciser dans la recette pour que ce soit plus clair :)

      9 octobre 2016 at 11 h 40 min
  • Reply La pause douceur #16 – Les tribulations d'une loutre lectrice

    […] Le dahl : On arrive bientôt dans cette période de l’année qui est compliquée, toute froide, toute sombre, et qui nécessite de mettre en place des petits rituels réconfortants… Je pense que cette recette peut clairement rejoindre la liste des « comfort food » spécial « remontage de moral en période difficile » ;) […]

    10 octobre 2016 at 17 h 07 min
  • Reply LadyMilonguera

    Comme c’est bon ça…

    10 octobre 2016 at 20 h 26 min
    • Reply Emmanuelle

      Je confirme, c’est un basique dont on ne se lasse pas ! :)

      11 octobre 2016 at 12 h 50 min

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