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Ma soupe d’automne

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette de soupe cuite, cette fois-ci! Comme je vous le disais sur Snapchat, j’ai attrapé un gros rhume la semaine dernière et j’avais très envie de plats bien chauds et réconfortants pour terminer mes journées. J’ai donc constitué mon panier de fruits et légumes de la semaine* selon l’idée recette que j’avais en tête : une soupe qui mêle à la fois les derniers légumes de la belle saison et de jolis légumes d’automne. Et pour l’accompagner, j’ai demandé à tester *des petits pains bio à réchauffer. J’ai bien fait car ils sont trop bons (et fabriqués tout près de Nantes pour ne rien gâcher!).
Le résultat : de la comfort food level 10 000

Je vous avais dit que je posterais un nouvel article lifestyle cette semaine. Malheureusement, entre le travail, les cours et ma  baisse d’énergie la semaine dernière, je n’ai pas réussi à tout mener de front. J’ai donc décidé de le reporter et de le publier la semaine prochaine.

Prenez bien soin de vous et passez une belle journée les amis !

 

Pour 6 portions, vous aurez besoin de :

– 1 oignon
– 1/2 courge butternut (environ 300g)
– environ 300g de patates douces
– environ 300g de pommes de terre
– 2 tomates
– 1 bouillon de légumes
– 3 feuilles de laurier
– 1/2 cc de gingembre en poudre
– 1 généreuse pincée de noix de muscade
– du sel et du poivre
– de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive)

Dans un fait-tout, faites fondre une cuillère à soupe d’huile de coco. Ajoutez l’oignon épluché et coupé en lamelles.

Faites revenir l’oignon tout doucement avec le laurier.

Pendant ce temps, épluchez vos légumes, rincez-les puis coupez-les en dés.

Ajoutez les légumes, le bouillon de légumes, le gingembre, la noix de muscade, le sel et le poivre dans votre fait-tout.

Faites revenir une dizaine de minutes à feu doux.

Recouvrez d’eau, portez à ébullition puis laissez mijotez 35 mn.

Mixez le tout et servez avec du pain bien chaud !

*produits offerts

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Cette recette vous plaît ?
N’hésitez pas à la partager sur Pinterest !

 

soupe-automne-2

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2 Comments

  • Reply Pam

    Elle a l’air delicieuse! Tu prends quoi comme bouillon de legumes? Quelle marque? Tu le mets directement dans le fait tout ou tu le dissous dans de l’eau? Merci!!

    20 octobre 2016 at 5 h 07 min
    • Reply Emmanuelle

      Merciiii ! J’utilise du bouillon de légume Knorr bio et je le mets directement dans le fait-tout :) Je vais l’ajouter dans la recette car c’est vrai que je ne l’avais pas précisé… Belle journée! :)

      23 octobre 2016 at 12 h 40 min

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