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Les meilleurs scones véganes

Bonjour les amis! On continue la semaine avec une recette qui me tient beaucoup à coeur : des scones véganes.

Áine Carlin*, l’auteure de cette recette, compte à son actif deux livres de cuisine végane qui sont dans mon top 5 personnel. J’avais acheté son premier ouvrage lorsque j’étais en Irlande et j’ai été immédiatement séduite par sa cuisine. Ses plats sont faciles à réaliser, tant d’un point de vue technique que pour les ingrédients requis. Ils sont généralement simples d’apparence mais ont toujours une petite touche de magie…ce fameux effet « waouh !» Vous voyez ce que je veux dire? On sent qu’elle met beaucoup de coeur dans ses recettes aussi et je trouve ça très beau.

Bref, je pourrais vous parler longtemps de tout cela mais revenons à nos moutons : la fameuse recette ! Je l’ai trouvée tellement chouette que j’ai écrit à Áine pour lui demander si je pouvais la partager sur mon blog et elle a très gentiment accepté.

J’ai testé ces scones pour la première fois au moment de ma rentrée. Niveau stress, j’étais donc au maximum et j’avais besoin d’une bonne dose de réconfort (que je prenais donc souvent au moment du goûter! ahah) J’espère que vous vous régalerez vous aussi, que ce soit au moment du brunch, du goûter ou de votre petit-déjeuner en semaine.

Je vous embrasse bien fort et je vous dis à la semaine prochaine ♡

*[Vous pouvez retrouver Áine sur son blog et sur Instagram. Ses livres Keep it vegan et The new vegan sont disponibles sur Amazon.]

Pour 6 à 8 scones, il vous faudra :

– 175 ml de lait de soja
– 1 cc de vinaigre de cidre
– 1 cc d’extrait de vanille
– 200g de farine de blé complète
– 100g de farine de blé
– 1 cc de levure
– 1 pincée de sel
– 1/2 cc de bicarbonate
– 3 cs de sucre en poudre ou 1 cs de sirop d’agave
– 85g de margarine végétale tout juste sortie du réfrigérateur

Préchauffez votre four à 220C.

Versez le lait de soja dans un grand bol puis ajoutez le vinaigre de cidre, l’extrait de vanille (et le sirop d’agave si vous choisissez cette option).

Dans un saladier, ajoutez la farine (de blé et de blé complète), la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre (si vous choisissez d’utiliser du sucre). Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Ajoutez la margarine végétale à ce mélange puis incorporez-la doucement en utilisant vos doigts.

Ajoutez le lait puis mélangez rapidement avec une cuillère en bois. La préparation sera assez liquide, pas d’inquiétude.

Etalez de la farine sur votre surface de travail (n’hésitez pas à être généreux dans les quantités!). Versez-y la pâte, ajoutez de la farine sur le dessus, puis retournez-la plusieurs fois en ajoutant de la farine si nécessaire (ce le sera probablement!).

Aplatissez la pâte de façon à ce qu’elle fasse environ 4 cm d’épaisseur.

A l’aide d’un verre à eau, formez vos scones.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrez à nouveau de la farine sur les scones avant de les enfourner 10 à 15 mn.

Ces scones véganes se conservent 3 à 4 jours dans une boite hermétique.

Vous pouvez les déguster avec de la confiture maison.

scones-aine-carlin

Vous pouvez retrouver Áine sur son blog et sur Instagram. Ses livres Keep it vegan et The new vegan sont disponibles sur Amazon.

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2 Comments

  • Reply Rosenoisettes

    Tu me donnes tellement envie de scones avec cette description.
    Ils semblent en effet parfaits !

    13 octobre 2016 at 15 h 02 min
    • Reply Emmanuelle

      Oui, encore tièdes et avec un peu de confiture ils sont parfaits! :)

      18 octobre 2016 at 9 h 32 min

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