Follow:

Muffins vegan Pomme Cannelle

Youhou, des fruits et des légumes est de retour! J’ai du mal à réaliser que je me suis absentée si longtemps et je suis très heureuse de vous retrouver aujourd’hui en ce premier jour d’automne, ma saison préférée! Les feuilles qui tombent, les pulls, les chocolats chauds, les gros pyjamas..j’adore ça! Et selon moi, s’il y a bien un parfum qui correspond à cette ambiance douillette, c’est celui de la cannelle. Pour fêter le passage à l’automne, je vous ai donc concocté une super recette de muffins tous moelleux et parfumés, à dévorer après une grosse journée (ça marche aussi avec une journée pluvieuse passée sous la couette).

Vous pouvez réaliser ces muffins de deux façons : la version ‘simple’, ou la version ‘crumble’ (qui ne nécessite que deux minutes supplémentaires) pour un résultat encore plus gourmand et plus de croquant. Les deux options ont été testées et approuvées!

Note: Ces muffins se conservent sans problème dans un récipient hermétique. En revanche, je les trouve encore meilleurs directement à la sortie du four. Je vous conseille de les tester accompagnés de compote de pomme chaude ou froide, cela peut paraitre un peu bizarre, mais je vous assure que c’est délicieux!

Pour une dizaine de muffins, il vous faudra:

– 150g de farine
– 1 cc de levure
– 1/2 cc rase de bicarbonate
– 50g de margarine végétale
– 45g de sucre roux
– 1 cc de cannelle moulue
– 130 ml de lait végétal
– 1 cc d’extrait de vanille
– 1 pomme de taille moyenne (environ 160g)

Pour le crumble:

– 55g de farine
– 2 cs de sirop d’agave (ou de miel)
– 1 cs de margarine végétale
– 1 pincée de cannelle

11 muffins vegan pomme cannelle des fruits et des légumes

Epluchez puis hachez finement la pomme.

Dans un grand bol, disposez farine, levure, bicarbonate, sucre roux et cannelle. Mélangez le tout.

Faites fondre la margarine puis mélangez-la avec le lait et l’extrait de vanille.

Ajoutez votre préparation liquide au reste des ingrédients puis mélangez à nouveau.

Enfin, ajoutez la pomme puis mélangez doucement à l’aide d’une cuillère en bois.

Préparation de la pâte à crumble: Ajoutez tous les ingrédients dans un bol puis mélangez à l’aide d’une fourchette. Recouvrez la moitié/tous les muffins de la pâte à crumble.

Si vous utilisez des caissettes en papier, étalez une petite quantité de margarine dans le fond afin de faciliter le démoulage ;)

Enfournez 25 à 30 mn à 180C (+ 5 min à 200C pour faire dorer le dessus de vos muffins si vous choisissez de réaliser l’option ‘crumble’). N’hésitez pas à vérifier la cuisson dès 20 mn.

4 muffins vegan pomme cannelle des fruits et des légumes
3 muffins vegan pomme cannelle des fruits et des légumes
6 muffins vegan pomme cannelle des fruits et des légumes

Share on
Previous Post Next Post

Vous aimerez aussi

10 Comments

  • Reply Léa

    Yum merci, je garde la recette sous le coude !

    22 septembre 2015 at 10 h 08 min
    • Reply Emmanuelle

      J’espère qu’elle te plaira! :)

      22 septembre 2015 at 13 h 36 min
  • Reply Maeva (CookALife)

    J’en salive d’avance!! :-D J’adore les muffins pomme-cannelle, je testerai sûrement ta recette AVEC le crumble! ^_^

    22 septembre 2015 at 11 h 11 min
    • Reply Emmanuelle

      hihi, j’avoue avoir une petite préférence pour le crumble aussi!! :)

      22 septembre 2015 at 13 h 37 min
  • Reply Marie C

    Petite question qui peut paraître bête :
    Tu cuis dans quel type de moule tes muffins? Moules à muffins et ensuite tu les mets dans le petit papier jaune?

    22 septembre 2015 at 12 h 31 min
    • Reply Emmanuelle

      Coucou Marie, c’est pas bête du tout, j’aurais même du le préciser! J’étale un peu de margarine dans le fond des caissettes en papier et ensuite je les place dans des moules à muffins en silicone ou en métal. Ca permet de leur donner une plus jolie forme à la cuisson. Tu peux même te passer de caissettes en papier, c’est surtout décoratif :)

      22 septembre 2015 at 13 h 41 min
  • Reply Miss_Végé

    Oh, du crumble sur des muffins, quelle chouette idée !

    Je vais essayer ça en fin de semaine ! Ça a l’air terriblement bon !

    22 septembre 2015 at 16 h 42 min
    • Reply Emmanuelle

      Merciiiii :) J’espère que tu te régaleras!

      22 septembre 2015 at 16 h 52 min
  • Reply sacy

    Bonjour, est-ce que la margarine peut être remplacée par de l’huile de coco?

    22 septembre 2015 at 17 h 29 min
    • Reply Emmanuelle

      Bonjour Sacy! Je n’ai jamais essayé avec mais je pense que oui, tu peux remplacer la margarine par l’huile de coco. Les deux ingrédients se solidifiant en refroidissant, le résultat devrait être similaire :)

      22 septembre 2015 at 19 h 18 min

    Leave a Reply