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Pancakes ultra légers à la banane

Bonjour à tous! J’espère que vous avez passé un bon réveillon et que vous avez bien mangé! Pour ma part, j’ai passé un beau Noël, j’ai été très gâtée et je me suis bien régalée (c’est ça le plus important, non?) Nous avons préparé l’apéritif le 24, les bruschettas chèvre/raisins et mon crumble salé à la courge hier soir et tout le monde a apprécié!  J’avais prévu de poster cette recette hier matin, mais mon emploi du temps était un peu serré, et c’est donc aujourd’hui seulement que je vous présente ma recette préférée de pancakes à la banane! Lorsque j’ai entendu parler des pancakes à la banane pour la première fois, j’ai tout de suite voulu les tester. Depuis, c’est devenu une recette que je fais régulièrement le week-end pour pouvoir profiter de délicieux pancakes qui sont super légers ;)

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Pour six pancakes (2 personnes), vous aurez besoin de :

– 2 bananes
– 2 oeufs
– 1 c. à c. de graines de lin moulues
– 1/2 c. à c. de graines de chia
– 2 c. à s. de flocons d’avoine
– 1/8 c. à c. de cannelle
– 1 pincée de sel
– 1/4 de c. à c. de levure
– quelques gouttes d’extrait de vanille
– 2 c. à s. de lait

Note: Vous pouvez vous passer des graines de lin et de chia en ajoutant simplement un peu plus de flocons d’avoines.

Ecrasez les bananes à la fourchette.

Dans un bol séparé, mélangez bien les oeufs puis ajoutez la purée de bananes.

Ajoutez ensuite progressivement le reste des ingrédients en continuant à mélanger.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive.

Versez un peu de pâte dans votre poêle (l’équivalent de 4 c. à s.) et laissez dorer environ deux minutes. Retournez délicatement le pancake et laisser cuire 1.30mn supplémentaire.

Disposez vos pancakes sur une feuille de papier absorbant, puis empilez les.

Je les mange en général accompagnés de fruits rouges et de sirop d’érable!

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4 Comments

  • Reply LadyMilonguera

    Ils me disent bien tes pancakes !

    26 décembre 2014 at 18 h 02 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci! J’espère qu’ils te plairont ;)

      26 décembre 2014 at 18 h 35 min
  • Reply Make it Share it Eat it

    Tes recettes sont vraiment originales et toujours colorées, j’adore ! Tu as vraiment fait un joli blog.
    Mes pancakes à moi sont beaucoup moins light (je ne peux que succomber à l’appel de la crème au beurre)… ;)

    http://make-share-eat.blogspot.fr/2014/06/pancakes.html

    26 décembre 2014 at 19 h 03 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci pour ton commentaire! De temps en temps on peut aussi s’accorder des petits plaisirs beaucoup moins ‘healthy’!!;)

      7 janvier 2015 at 22 h 30 min

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