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Riz au lait vegan

On se retrouve aujourd’hui avec une recette que j’ai préparée depuis un moment mais que j’avais complètement oubliée de partager avec vous : mon riz au lait vegan! Le riz au lait, c’est un des goûters phare de mon enfance que ma maman nous préparait en général le dimanche après-midi et que nous mangions au coin du feu.

Aujourd’hui, je vous propose une version à base de lait de riz et de graines de chia, plus légère, mais tout aussi savoureuse que l’originale. On mélange les saveurs et les textures et on se retrouve avec un riz au lait aux parfums réconfortants, la légèreté en plus. J’espère que la recette vous plaira!

Pour 4 personnes, il vous faudra:

– 1 litre de lait de riz
– 2 gousses de vanille
– 3 c. à s. de sirop d’agave
– 1/2 c. à s. d’huile de coco
– 100g de riz rond blanc
– 3 c. à s. de graines de chia
– une pincée de sel

Pour le mélange amandes & noix de pécan:

– 4 c. à s. de purée d’amandes complètes
– 2 poignées de noix de pécan

Dans une casserole, ajoutez le lait de riz, la vanille (il vous suffit de couper les gousses en deux et d’extraire les graines à l’aide d’une lame de couteau), le sirop d’agave, l’huile de coco et le sel.

Portez le tout à ébullition puis ajoutez le riz ainsi que les graines de chia.

Baissez le feu, de façon à conserver une ébullition légère, puis laissez mijoter 35 min en mélangeant régulièrement afin que ça ne colle pas au fond de la casserole.

Une fois que le lait est au niveau du riz, coupez le feu puis laissez refroidir.

Dans une poêle, fait torréfier les noix de pécan 5-10mn à feu doux puis hâchez-les grossièrement.

Versez le riz dans des ramequins, répartissez-y le beurre d’amande ainsi que les noix de pécan..et dégustez! Si vous souhaitez déguster votre riz au lait frais, placez les ramequins deux heures au réfrigérateur.

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2 Comments

  • Reply Sarah

    Ce riz au lait à l’air excellent ! Merci pour la recette !
    Ton blog est une très jolie découverte, je vais avoir plein de nouvelles recettes à tester :)

    29 avril 2016 at 14 h 43 min
    • Reply Emmanuelle

      Coucou Sarah, merci pour ton petit mot :)
      J’espère que tu te régaleras ici alors!
      xx

      30 avril 2016 at 11 h 49 min
  • Reply Riz au lait Arc-en-ciel (vegan) - L'Arbre-en-ciel

    […] “Riz au lait vegan“. In Des fruits et des légumes [En ligne]. Mis en ligne le 15 décembre 2015.   […]

    9 juillet 2017 at 16 h 54 min
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