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Soupe de tomates et haricots blancs

Comme je vous le disais il y a quelques jours, l’automne est bel et bien arrivé sur le blog! Et pour moi, l’une des plus grandes réjouissances de la saison, c’est de préparer à nouveau des soupes! La recette que je partage avec vous aujourd’hui est simplissime. D’ailleurs, elle est tellement simple que j’ai presque hésité à la poster. Souvent, j’ai des idées de ‘mini-recettes’ mais je n’ose pas les publier de peur que ce soit trop basique, qu’il n’y ait pas assez d’ingrédients, de préparation..bref, que ce ne soit pas une ‘vraie’ recette! Et puis, la semaine dernière mon copain m’a dit ‘Mais tu sais, les gens aiment bien quand c’est simple aussi!’. Je me suis dit qu’il avait raison et que, quand c’est simple ET bon, il n’y a aucune raison de ne pas partager ça avec vous.

Voilà donc ma soupe du moment que je ne me lasse pas de faire! Si vous n’avez jamais testé l’association tomates/haricots blancs, je ne peux que vous la conseiller. Les haricots apportent onctuosité et douceur, tandis que le mélange tomates/carottes amène un petit côté sucré sans acidité..un délice! Je trouve que c’est la soupe idéale qui fait passer doucement de l’été à l’automne :)

Pour 4-6 personnes, il vous faudra:

– 2 c.s. d’huile d’olive
– 1 petit oignon haché finement
– 1 branche de céleri coupée finement
– 2 petites carottes coupées en rondelles
– 1 boite de tomates pelées entières au jus
– 250g de haricots blancs cuits
– 1/4 à 1/2 litre d’eau (selon la consistance désirée)
– sel et poivre
– 1 bouillon de cube

soupe tomate haricots blancs des fruits et des légumes-3_Fotor_Collage

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive.

Ajoutez les carottes, faites les revenir 5 minutes supplémentaires à feu moyen. Ajoutez les ingrédients restants ainsi que l’eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 30 mn.

Mixez le tout puis servez!

soupe tomate haricots blancs des fruits et des légumes
soupe tomate haricots blancs des fruits et des légumes-2

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5 Comments

  • Reply Miss_Végé

    J’adore les recettes simples et rapides moi, quelques ingrédients et hop c’est prêt, c’est parfait pour la mère de famille que je suis ! :-)

    25 septembre 2015 at 17 h 55 min
    • Reply Emmanuelle

      C’est la même chose pour moi: il faut que ce soit simple et bon! :)

      28 septembre 2015 at 21 h 17 min
  • Reply Desfruitsetdeslegumes | Tarte Express aux légumes

    […] une préparation liquide en deux ingrédients..et hop, au four pendant 30mn! Avec une petite soupe, c’est le dîner parfait. Je l’ai même testée froide au déjeuner et je me suis […]

    5 octobre 2015 at 7 h 50 min
  • Reply Isa

    Bonjour,
    Voilà une bonne soupe comme je les aime et que je vais m’empresser d’essayer !
    Juste une question concernant les tomates : faut-il utiliser une boîte 4/4 ou une 1/2 boîte ?

    27 octobre 2015 at 9 h 06 min
    • Reply Emmanuelle

      Bonjour Isa et merci pour ton petit mot :)
      J’utilise une boite entière de tomates (environ 400g il me semble)!

      27 octobre 2015 at 22 h 44 min

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