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Soupe poireaux & pommes de terre

Et hop, encore un classique sur le blog !

La soupe poireaux et pommes de terre, c’est un peu ma soupe doudou toute douce et réconfortante. Et si vous vous demandez pourquoi la mienne à cette couleur orangée, c’est simplement parce que j’y ai ajouté des carottes. En effet, si j’aime beaucoup la version « classique », je trouve qu’il lui manque une petite touche sucrée. J’ai donc décidé de composer avec mon panier de fruits et de légumes de la semaine et d’y ajouter deux belles carottes.
C’est aussi ça l’avantage de recevoir une sélection : ça m’oblige à faire preuve d’imagination là où je n’aurais pas forcément pensé à certaines associations… et cela donne de belles surprises !

J’espère que vous passez une belle semaine et je vous embrasse bien fort ! A très vite ♡

Pour 6 portions, il vous faudra :

– 4 poireaux
– 700g de pommes de terre
– 2 carottes
– 1 cube de bouillon de légumes
– 3 feuilles de laurier
– du sel, du poivre
– 20g de margarine végétale

Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en tronçons.

Faites-les revenir dans la margarine végétale dans un fait-tout.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terres. Lavez-les et coupez les grossièrement.

Ajoutez-les dans le fait tout, avec les feuilles de laurier et le cube de bouillon de légumes. Salez, poivrez.

Recouvrez d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 30mn.

Retirez le laurier avant de mixer le tout !

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1 Comment

  • Reply babette

    Bonjour ,merci pour votre bonne soupe que je prépare comme vous ,a par que je ne met pas de laurier ;mais je vais essayer pour le goût.
    Bonne semaine et a bientôt.

    5 décembre 2016 at 20 h 19 min
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