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Soupe Tomates Haricots Blancs & Croutons Pimentés

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Il y a des jours où l’on n’a pas le temps (ou l’envie!) de cuisiner. Dans ces cas là, je trouve qu’il n’y a vraiment rien de mieux qu’une soupe: rapide, facile, et souvent il en reste même pour les jours suivants! Je vous propose aujourd’hui une de mes soupes préférées aux tomates et haricots blancs, avec une bonne poignée de croutons pimentés pour relever le tout! L’idée d’associer tomates et haricots m’est venue d’un restaurant où j’avais l’habitude d’aller. Pour les croutons, j’ai tout simplement expérimenté, et voilà le résultat obtenu après quelques ajustements!

Pour cinq personnes, il vous faudra:

– une boite de tomates en conserve avec leur jus
– une boite de haricots blancs
– deux petites gousses d’ail hachées
– un demi oignon haché
– une branche de céleri
– une carotte coupée en rondelles
– une courgette coupée en rondelles
– un cube de bouillon de légumes
– sel, poivre
– huile d’olive

Pour les croutons:

– 1 tranche de pain complet par personne
– de l’huile d’olive en pulvérisateur
– des flocons séchés de piments
– du paprika en poudre
– des herbes de provence séchées

Dans une casserole, faite revenir l’oignon avec une c. à s. d’huile d’olive. Une fois l’oignon ramolli, ajoutez l’ail, puis faites revenir deux minutes supplémentaires à feu doux.

Ajoutez la carotte et la courgette, mélangez et laissez revenir quelques minutes supplémentaires, puis ajoutez les tomates avec leur jus, puis les haricots égouttés et rincés au préalable.

Couvrez d’eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 30mn.

Mixez votre préparation, ajoutez de l’eau en fonction de la consistance désirée, puis assaisonnez!

soupe tomate haricots beurre 1

Pour les croutons: Faites préchauffer votre four à 180C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez le pain coupé en petits dés, ajoutez l’huile d’olive et les épices selon vos préférences. Pour les quantités, c’est selon votre goût, je vous conseille malgré tout d’avoir la main légère avec le piment (quitte à en rajouter un peu par la suite!). Enfournez 15-20mn puis disposez sur votre soupe juste avant de servir.

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4 Comments

  • Reply LadyMilonguera

    Elle me dit bien ta soupe…

    5 décembre 2014 at 10 h 29 min
  • Reply LadyMilonguera

    Avec les croûtons, je la trouve vraiment très sympa cette soupe…

    5 décembre 2014 at 10 h 38 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci :-) C’est vrai que les croutons relèvent le tout et apportent une texture intéressante!

      14 décembre 2014 at 20 h 26 min
  • Reply JULE

    Wow, ça semble excellent! Et la couleur est très belle!

    16 février 2015 at 23 h 15 min
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