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Tarte d’été poivron et courgette

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J’ai toujours eu une nette préférence pour le sucré (j’aime autant le cuisiner que le manger!) Le sucré c’est joli, c’est coloré, plein de douceur, de gourmandise.. Quand il s’agit d’imaginer une recette de cookies, de muffins ou de gâteau au chocolat, j’ai toujours 1000 idées qui me viennent en tête! En revanche, il m’arrive souvent de me creuser la tête pour trouver une recette salée à partager sur le blog! Au quotidien, je me prépare beaucoup de salades, de soupes, de légumes cuits et de sandwiches aux crudités: pas toujours des recettes dignes de ce nom! Mais en ce moment, j’ai envie d’oser un peu plus, et de sortir de cette routine un peu facile! La semaine dernière, j’ai donc décidé de me lancer dans la préparation d’une tarte salée avec des ingrédients qui m’inspiraient. Comme base, j’ai utilisé une recette classique de quiche, j’ai ajouté les légumes de mon choix ainsi qu’un petit peu de fromage. Et si vous vous demandez pourquoi j’ai fait une moitié chèvre, une moitié parmesan, c’est tout simplement parce que mon copain n’aime pas le fromage de chèvre!

Pour une première, j’ai été bluffée! Moi qui adore le poivron, je trouve que c’est ce qui ressort le plus. Pour ne rien gâcher, l’association poivron/fromage est tout simplement délicieuse. La courgette, plus discrète, équilibre bien le tout tant sur le niveau gustatif que sur la texture. Ma principale crainte était tout de même que cette tarte soit trop lourde..ce qui n’est pas du tout le cas! Je dois d’ailleurs vous avouer que j’en ai mangé deux jours de suite pour le déjeuner, et je crois bien que j’aurais pu continuer le reste de la semaine de cette façon! Bref: une belle réussite que je vais faire et refaire cet été (et pourquoi pas essayer de trouver une alternative végétalienne à vous proposer très vite!)

Pour 5 à 6 parts, il vous faudra:

– 2 petits poivrons coupés en dés
– 1 courgette épluchée et coupée en dés
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 3 oeufs
– 20cl de crème liquide
– 5 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel et poivre
– le fromage de votre choix (j’ai utilisé du parmesan et du fromage de chèvre)
– un rouleau de pate brisée (si comme moi, vous n’avez pas eu le temps de la faire..) C’est encore mieux si c’est une pate maison en revanche!

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Préchauffez votre four à 180C.

Dans un moule à tarte, disposez la pate et piquez-la à l’aide d’une fourchette, puis enfournez pour 10mn.

Pendant ce temps, dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir les poivrons et la courgette une dizaine de minutes.

Dans un grand bol, cassez les oeufs, ajoutez la farine puis mélangez. Ajoutez la crème liquide ainsi que le lait, le sel et le poivre puis mélangez à nouveau.

Disposez les légumes sur la pate pré-cuite, ajoutez le mélange liquide.

Ajoutez ensuite le fromage (si vous souhaitez un résultat plus gourmand, vous pouvez également en ajouter dans la préparation à base d’oeufs)

Enfournez pour 40 à 45mn: les 15 premières minutes à 180C, puis à 200C le reste de la cuisson.

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6 Comments

  • Reply ptitecuisinedepauline

    Elle me plait bien cette tarte!

    24 juin 2015 at 13 h 58 min
    • Reply Emmanuelle

      Merciiii! :)

      24 juin 2015 at 14 h 10 min
  • Reply Chrystel

    Elle est vraiment belle et appétissante cette quiche. Merci pour ce joli partage

    25 juin 2015 at 14 h 24 min
    • Reply Emmanuelle

      Merci beaucoup Chrystel! :)

      25 juin 2015 at 14 h 31 min
  • Reply Deborah

    Je viens de réaliser ta tarte, et elle est délicieuse ! Elle a fait l’unanimité :)

    25 juin 2015 at 20 h 54 min
    • Reply Emmanuelle

      Oh, mais c’est génial!:) Ravie de lire que ça vous a plu!
      Belle journée, des bises!

      26 juin 2015 at 10 h 02 min

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