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Bien que grande amatrice de pancakes, je n’en fais que très rarement. En général je petit-déjeune directement en me levant le matin et je n’ai alors ni le courage, ni le temps de me lancer dans une longue préparation. J’ai donc profité de mes vacances pour me rattraper et bruncher autant que possible! Je trouve que ça fait partie des petits plaisir des vacances de pouvoir se lever tard, ouvrir les fenêtres, mettre de la musique, préparer son petit-déjeuner tranquillement et le prendre sur le balcon!

La semaine dernière (puisqu’à l’heure où je vous écris, j’ai repris le travail et les cours), j’ai décidé de profiter de tout ce temps libre pour préparer des pancakes. J’avais envie de pancakes qui soient plutôt légers mais en même temps bien gourmands..et voilà le résultat! Ils sont bien gonflés et parfumés comme je les aime ♡

Pour les accompagner, j’aime beaucoup découper des fruits frais ou surgelés et ajouter des copeaux de noix de coco ou bien des amandes effilées. Je suis également une grande fan du combo margarine végé / sucre / citron, mais aussi de nocciolata. Enfin, bien que je n’en avais pas ce jour-là, ils s’accordent parfaitement avec le classique sirop d’érable.

J’espère que vous passez un bel été et que vous profitez bien des beaux jours. De mon côté, j’essaye de prolonger cet esprit de vacances malgré la reprise et de profiter tant que possible de tous les petits plaisirs qu’offre la saison. En parallèle, je travaille beaucoup sur mes projets relatifs au blog et j’espère pouvoir mettre tout cela en place dès octobre. Au programme : un e-book (gratuit!), une ligne éditoriale élargie et un nouveau look pour le blog. J’ai vraiment hâte d’y être !

Je vous embrasse bien fort et je vous dis à la semaine prochaine ♡

∴ Pour environ 12 pancakes, il vous faudra :
– 3 oeufs
– 180g de farine
– 1/2 cc de cannelle
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cs de sucre complet de canne
– 20cl de lait végétal de votre choix (j’ai utilisé du lait d’avoine)
– 3 cs d’huile de coco fondue ou d’huile végétale neutre
– 1 généreuse pincée de sel

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× Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez le sucre et le lait puis battez à nouveau.

× Dans un second saladier, ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel puis mélangez. Tout en continuant à mélanger, ajoutez progressivement votre première préparation.

× Dans une poêle (petite ou grande) faites chauffez un peu de margarine végétale. Doucement, versez de la pâte afin de former..un pancake! Lorsque de petites bulles commencent à apparaitre sur le dessus, retournez-le.

Quelques conseils :
– Vous pouvez également choisir de mettre les ingrédients au blender, dans le même ordre. C’est ce que je fais et c’est la garantie d’une pâte bien lisse
– J’utilise une plaque à induction au ‘niveau’ 7
– Vous pouvez sans problème doubler les quantités et les conserver jusqu’à 4 jours

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Prendre son petit-déjeuner sur sa terrasse ou dans son jardin.. je crois qu’il n’y a pas grand chose que j’aime plus en été! Si comme moi vous avez envie de varier un peu votre routine matinale à base de smoothies/tartines/céréales, la recette qui suit est pour vous. Avec seulement une poignée d’ingrédients, on a là un petit-déjeuner rafraichissant, croustillant et gourmand! Evidemment, les oléagineux que je vous propose ne sont qu’une option et vous pouvez tout à fait choisir vos ingrédients préférés :)

J’espère que cette idée vous plaira et que vous vous régalerez! Je vous embrasse bien fort et on se dit à très vite ♡

Pour un bol, il vous faudra :

– les fruits frais de votre choix
– un yaourt
– quatre dattes medjool dénoyautées
– une petite poignée de pistaches
– une petite poignée de noisettes
– une petite poignée de noix de cajou
– facultatif : les graines de votre choix

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Dans un blender, ajoutez les dattes ainsi que les oléagineux. Mixez le tout quelques secondes. Pas trop longtemps surtout, vous risqueriez d’obtenir un mélange trop fin.

Dans un bol, ajoutez votre yaourt, des fruits frais, et recouvrez du mélange obtenu !

Et voilà !

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Et on poursuit aujourd’hui notre série de recettes fruitées et estivales avec une tarte aux pêches & aux amandes! Il me restait quelques pêches, un tout petit peu de purée d’amande et..BAM! quelques minutes plus tard, j’enfournais cette tarte! C’est simple et très léger : le dessert parfait pour les soirées d’été ♡

Je vous embrasse bien fort et on se retrouve la semaine prochaine avec une nouvelle recette aux fruits :)

Pour une tarte, il vous faudra :

– une pâte brisée
– 6 belles pêches
– environ 2 cs de purée d’amande
– une poignée d’amandes effilées
– facultatif : quelques myrtilles

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Etalez votre pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Enfournez 10mn à 180C.

Pendant ce temps, coupez les pêches en fines lamelles.

Une fois la pâte précuite, étalez la purée d’amande dans le fond. Disposez ensuite vos lamelles de pêches, puis les amandes effilées.

Enfournez pour environ 30mn à 180C (surveillez la cuisson et adaptez-la à votre four).

Une fois votre tarte refroidie, vous pourrez y ajoutez des myrtilles fraiches ainsi qu’un petit filet de sirop d’agave si vous le souhaitez.

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